Chef
Door mijn werk als chef kan ik mijn micropenis vergeten
Toen ik in de puberteit kwam besefte ik dat ik anders was dan de andere jongens.
Refugee Chefs: Halimo uit Somalië
Voordat Halimo Ali Isaac in Californië terecht kwam, kookte ze tien jaar lang in een vluchtelingen kamp in Kenia.
Een goed restaurant kan niet zonder goed personeel
Toen ik Gjusta opende besloot ik geen muren te bouwen tussen de keuken en het restaurant. Ik plaatste juist ramen, om de echte helden de aandacht te geven die ze verdienen.
Anarchie en zwijnerij op de koksopleiding
Een bekende Belgische chef vertelt ons hoe het intensieve drinken, roken en niet slapen op de hotelschool in Brugge de toon hebben gezet voor zijn latere leven als chef.
Iemand heeft ons gezien terwijl we seks hadden in mijn restaurant
Ik lag niet met zomaar iemand te rampetampen in het stof van de verbouwing van mijn restaurant, het was iemand waar ik veel respect voor had en om wie ik ontzettend veel gaf.
Ik hield een dagboek bij als kok op de Parade
Zeventien dagen achter elkaar, dagen maken van twaalf tot elf uur ‘s avonds, en alles gebeurt buiten: koken op de Parade is heel anders dan in een gewoon restaurant.
Dit is hoe het is om chef te zijn aan boord van een super-de-luxe jacht
Veel mensen uit het wereldje snappen niet hoe ik aan deze baan kom – binnen acht maanden ging ik van keukenhulpje in de spoelkeuken naar chef-kok van een super-de-luxe jacht. Normaal krijg je zo’n baan op een jacht van 85 meter pas wanneer je op z’n...
Deze Argentijn surft en kookt zich een weg door Europa
De droom van Rodolfo is om een leven lang te reizen terwijl hij kookt voor extreme sporters, maar voorlopig geniet hij gewoon van zijn Eurotrip. Als je dit leest zit hij in de trein naar Parijs, waar hij van plan is om aan de voet van de Eifeltoren te...
Ik dronk de lekkerste mojito van mijn leven en sprak in Havana de voormalige kok van Fidel Castro
Ik ging naar Havana met een missie: ik wilde de chef van Fidel Castro ontmoeten. Dat was nog niet zo makkelijk zonder internet en met mijn gebrekkige Spaans, maar het is toch gelukt. Ik sprak de bescheiden Erasmo in zijn eigen restaurant, Mama Ines.
Ik vroeg een Amsterdamse topchef iets lekkers te maken met een duizendjarig ei
Hoe maak je een duizendjarig ei, dat ruikt naar kattenpis en bouwvakkeroksel en eruit ziet als een groenbruine pudding, lekker klaar? Ik vroeg de Amsterdamse chef-kok Paul Hartering om iets lekkers te maken met de Chinese delicatesse.
De Vegan Black Metal Chef brengt je nachtmerries tot het kookpunt
Hij hakt met zijn metaldolk al je ideeën over saai veganistisch eten in mootjes.
We spraken de New Yorkse chef die een lammetje van de dood redde, in plaats van hem te slachten
Toen de New Yorkse chef Sandy Dee Hall hoorde dat Smokey door zijn moeder was verlaten, besloot hij het lammetje te adopteren en een leven in de stad te geven. Nu moet het schaap toch terug naar de boerderij.