Javier Cabral
javier.cabral@vice.comStop met het versieren van de barvrouw
In de horeca wordt vrouwelijk personeel geregeld seksueel geïntimideerd. Een eigenaresse van een bar doet er een boekje over open.
Hoe ik per toeval een prijswinnende kaasmaker ben geworden
"Onze blauwe kaas wordt in grotten gerijpt, gewikkeld in brandewijn geweekte druivenbladen, en smaakt naar gerookte spek, melkchocolade, vanille en truffel."
Uit de geboorteplaats van tequila komt een magische anti-katercocktail
Drink de volgende keer dat je in Mexico bent eens een pachecada: een biercocktail waar ook nog eens gezondheidsvoordelen aan zitten.
De beste chefs uit Los Angeles zouden niets zijn zonder deze messenslijper
Jonathan Broida, van Japanese Knife Imports, levert messen aan de beste restaurants en koks van Los Angeles.
Deze vleesetende punkchef maakt een geweldige vette veganistische hap
Chef Doomie heeft een restaurant waar zelfs omnivoren kunnen genieten van een veganistische fastfoodmaaltijd.
Dit is wat illegale straatverkopers in Los Angeles denken over Donald Trump
In de nacht voor de verkiezingen vroegen we tacoverkopers over hun angsten en hun eten.
Als je niet kunt kiezen tussen Vietnamees en Mexicaans, neem dan een phorrito
Juist: een burrito gevuld met pho.
Het geheim waarom Mexicaans eten zo enorm lekker is
Chef Bret Thompson van Pez Cantina in LA is een soort van eenhoorn van Mexicaans eten. Hij is een van de weinige niet-Mexicaanse chefs die het begrip sazón in de vingers heeft.
Als je de tonijn wil redden, dan moet je ‘m simpelweg niet meer eten
We spraken chef-kok Michael Cimarusti die net een viswinkel in Los Angeles heeft geopend over waarom hij weigert om tonijn (wild of kweek) te verkopen. Het gesprek ging diep, heel diep.
Je kunt nu uit eten in het restaurant van Saved by the Bell
In Chicago is The Max, het restaurant uit Saved by the Bell, tot leven gekomen.