Een omelet voor de vleesliefhebber

Portie: 1
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Totaal: 15 minuten

Ingrediënten

5 ml geklaarde boter
30 gram varkensworst
30 gram bacon
2 grote garnalen, in grote stukken gehakt
25 gram bosui, in dunne ringen
3 eieren
50 gram geitenkaas
1 theelepel honing
Zeezout en zwarte peper, naar smaak
25 gram geraspte kaas (kies welke jij het lekkerst vindt)

Bereidingswijze

1. Zet een anti-aanbakpan op hoog vuur, voeg de geklaarde boter toe en draai de pan tot de bodem en de zijkant een boterlaagje heeft.

2. Voeg de garnalen en het vlees aan de hete pan toe, roer voorzichtig door en bak voor 2 tot 3 minuten. Voeg nu de helft van de bosui toe.

3. Kluts de 3 eieren in een kleine schaal, tot er een mooi geel geheel ontstaat. In een ander schaaltje meng je de geitenkaas en de honing.

4. Zet het vuur op laag vuur en giet het eiermengsel over het vlees en laat langzaam stollen. Voeg nu peper en zout toe. Als de zijkant van de omelet omhoog begint te komen, pak een rubberen spatel en duw het eimengsel naar het midden zodat de omelet gelijk gaart.

5. Na ongeveer 45 seconden, keer je de omelet om en laat je de andere kant ook 45 seconden rustig garen.

6. Zet het vuur uit en strooi de geraspte kaas over en 3 klokkers van het geitenkaasmengsel op 1 helft van de omelet.

7. Schuif nu voorzicht de kaaskant op een bord door middel van de pan en vouw daar de andere kant over.

8. Garneer met de rest van de bosui.

Uit: How-To: Make the World's Best Omelette