50 best
Comida de calle: Gorditas infladas de frijol con Mikel Alonso
En esta entrega de 'Comida de calle', fuimos con Mikel Alonso a comer a uno de sus restaurantes favoritos —y significativo en su carrera—: El Bajío de Cuitláhuac.
Enrique Olvera lo vuelve hacer, y por partida doble
"40 y 20", con un tuit Enrique Olvera, el mejor chef de México y uno de los mejores del mundo, anunciaba que dos de sus restaurantes figuran entre los mejores 50 del mundo.
Kamilla Seidler, la reina danesa de la cocina boliviana
Una de las mejores chefs de la actualidad considera que lo más importante de su oficio es que se puede cambiar al mundo a través de la cocina.
Estos son los “mejores restaurantes latinos del 2016”
No se trata de ver quién es mejor, sino de celebrar la deliciosa comida latina y el talento en la escena restaurantera de Latinoamérica.
Calaverita a Eduardo García
En nuestro especial de Día de Muertos, le dedicamos una calaverita a los 10 chefs mexicanos en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica. Ésta es la del chef Eduardo García.
Calaverita a Guillermo González Beristain
En nuestro especial de Día de Muertos, le dedicamos una calaverita a los 10 chefs mexicanos en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica. Ésta es la del chef Guillermo González Beristain.
Calaverita a Jorge Vallejo
En nuestro especial de Día de Muertos, le dedicamos una calaverita a los 10 chefs mexicanos en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica. Ésta es la del chef Jorge Vallejo.
Calaverita a Pablo Salas
En nuestro especial de Día de Muertos, le dedicamos una calaverita a los 10 chefs mexicanos en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica. Ésta es la del chef Pablo Salas.
Calaverita a Elena Reygadas
En nuestro especial de Día de Muertos, le dedicamos una calaverita a los 10 chefs mexicanos en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica. Ésta es la de la chef Elena Reygadas.
Calaverita a Mikel Alonso
En nuestro especial de Día de Muertos, le dedicamos una calaverita a los 10 chefs mexicanos en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica. Ésta es la del chef Mikel Alonso.
La técnica en la cocina chilena es lo menos importante
La cocina chilena se esta reconstruyendo. Los chefs ya no se enfocan en la tecnica, les importa descubrir su territorio y encontrar soluciones a problemas sociales, como el hambre.
Necesitamos superar el discurso de “los mejores restaurantes”
En vísperas de la celebración de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, el chef Enrique Olvera recuerda: no se trata de quién es mejor que quién. Hay más temas sobre la mesa.