Frühlingszwiebeln
Chinesische Pfannkuchen mit Lauchzwiebeln
Wir verraten dir eine Technik, mit der deine Pfannkuchen schön fluffig werden.
Sous-vide Schweinefilet mit Speck und Salat
Schwein anbraten, in den Ofen damit, bisschen Salatgrün drüber und fertig ist ein perfektes Abendessen.
Die katalanische Calçotada: Zwiebeln, Ruß und viel, viel Wein
Nachher stinken alle höllisch und sind glücklich.
Baharat-Reis mit Pilzen, Kürbis, Steckrüben und txiperones
Unter einem Berg von Gemüse versteckt sich würziger Reis mit Pilzen, fein abgeschmeckt mit Baharat-Gewürz. Das Beste ist aber die Vinaigrette aus Calamari in eigener Tinte.
Auberginen-Rüben-Ramen
Angelehnt an traditionelle Ramen, hat diese Abwandlung des Gerichts durch das Auberginenpüree und die Rüben ein erdiges Aroma. Genau das Richtige in der kalten Jahreszeit.
Hummer im Bun mit warmer Chilibutter
Stinknormale Hummersandwiches sind für Langweiler. Bei diesem Rezept wird das dezent scharfe, buttrige, leicht süßliche Hummerfleisch in ein gedämpftes chinesisches Brötchen gepackt.
Hamachi mit weißer Sojaponzu, Avocado und Togarashi
Obwohl der Fisch das Wichtigste an diesem Gericht ist, wird dir auch die Ponzu und alles andere schmecken. Dieses Gericht benötigt minimale Vorbereitungszeit und alle Produkte sollten im Asia-Markt erhältlich sein. Probier es aus, diese Sauce wird dein...
Garnelen-Ceviche
Eismeergarnelen eignen sich besonders gut für dieses säuerliche, süße und salzige Ceviche.
Koji-Hähnchen mit Gurken-Daikon-Salat
Durch den Koji wird das Hähnchen so knusprig, dass man wunderbar auf Mehl verzichten kann.
Pho Bo: vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch
Der Suppenmeister Charles Phan von The Slanted Door in San Francisco verrät uns, wie man diesen vietnamesischen Klassiker zubereitet.
Das ultimative Frühstückssandwich
Eggsluts Frühstückssandwich ist ein leckerer Mix aus Schweinefleisch, Sriracha und marmorierten Eiern. Profitipp: Schneid deine Brötchen mit einem goldenen Springmesser auf.